Resumen
Agradecimientos.
Antecedentes
Análisis del problema
Disparidad y la pobreza creciente en la Sierra
Expansion de la frontera agrícola y deterioro ambiental
Prioridades para el futuro
Los granos andinos: Oportunidad para mejorar la seguridad alimentaria
La quinua
El chocho
El amaranto
Contexto agronémico para la producción de la quinua
Ecosistemas de la Sierra
Pisos ecológicos y clima
Suelos
Tnnas de producción
Norte: Carchi e Imbabura
Centro: Pichincha, Cotopaxi, Tunguragua, Chimborazo y Bolívar
Sur: Cañan Azuay y laja
La producción de quinua
Mercados
Sistemas de producción
Producción orgiínica
Cosecha y almacenamiento
Procesamiento y comgrcialización
Costos de producción
Obsuáculos a la productividad
Diversidad y potencial genético de germoplasnut
Plagas y enfermedades
Factores clinuíticos adversos
Degradación de suelos
Perdidas de conocimientos ancestrales
Poca competitividad de mercados
Otros limitantes
Sistemas de producción de semilla
Producción actual y potencial
La producción de chocho y amaranto
Chocho
Amaranto.
Pautas para la producción orgánica de los granos andinos
Hacia un fortalecimiento de los granos andinos
Situación actual
Organizaciones involucradas en los sistemas orgánicos de producción de quinua
Certificadores y la certfficación de quinua orgánica
Dependencia en los agroquímicos
Capitalizando las experiencias más exitosas de intervención
Capacitación centrada en el agricultor y su comunidad
Innovación dirigida por actores locales
Conclusiones
Area y producción potencial
Impacto de la conversión
Mercado
Chocho y amÍranto
Impactos económicos y sociales
Colaboración institucional
Recomendaciones
Estrategias de trabajo con comunidades
Estrategias instifucionales
Estrategias para aumentar la producción y productividad
Agronomía /producción
Cosecha y poscosecha.
Certifrcación
ANEXOS
A. Bibliografía
B. Valor nutritivo de la quinua
C. Tecnología de producción orgánica
D. Costos de producción
E. Organizaciones consultadas
F. Vacíos de conocimientos sobre ecología de los agricultores de pequeña escala
G. Comparación entre la extensión convencional y extensión basada en autoaprendizaje
H. Comparación entre el sistema convencional de extensión agrícola y las Escuelas de Campo de Agricultores
I. Las Escuelas de Campo de Agricultores y los Comités de Investigación Agrícola Local
J. Estudio de caso: Impacto económico de Escuelas de Campo de Agricultores en Carchi
K. Estilos agrícolas en Carchi y opornrnidades de intervención
L. Acciones sugeridas para la reducción de la exposición a plaguicidas
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