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Cultivo de granos andinos en Ecuador (PDF)

$9.00

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Sven Erik Jocobsen, Stephen Sherwood

Ecuador produce cerca de 2.000 hectáreas de quinua (Chenopodium Willd)por año pero dada su gran tolerancia a condiciones ambientales extremas, se estima que el cultivo podría alcanzar 90.000 ha. El potencial del chocho (Lupinus mutabilis Sweet) tanto como el del amaranto (Amaranthus sp.) es menor -cerca de 70.000 ha. Se estima que el potencial de una producción orgánica dentro de cinco años podría alcanzar los 8.000 ha por cultivo, con un potencial agronómico de 50 000 ha en un período de 10 años. Un aumento del área sembrada con granos andinos traerá nuevos retos para los productores. Una intervención a favor de este rubro no solo debe ayudar a los agricultores a manejar sus problemas actuales sino también a enfrentar con éxito el constante surgimiento de retos para el sector agrícola ecuatoriano.

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Descripción

Resumen
Agradecimientos. 
Antecedentes
Análisis del problema
Disparidad y la pobreza creciente en la Sierra
Expansion de la frontera agrícola y deterioro ambiental
Prioridades para el futuro
Los granos andinos: Oportunidad para mejorar la seguridad alimentaria 
La quinua
El chocho
El amaranto
Contexto agronémico para la producción de la quinua 
Ecosistemas de la Sierra
Pisos ecológicos y clima
Suelos
Tnnas de producción
Norte: Carchi e Imbabura
Centro: Pichincha, Cotopaxi, Tunguragua, Chimborazo y Bolívar
Sur: Cañan Azuay y laja
La producción de quinua
Mercados
Sistemas de producción
Producción orgiínica
Cosecha y almacenamiento
Procesamiento y comgrcialización
Costos de producción
Obsuáculos a la productividad
Diversidad y potencial genético de germoplasnut 
Plagas y enfermedades 
Factores clinuíticos adversos
Degradación de suelos
Perdidas de conocimientos ancestrales 
Poca competitividad de mercados
Otros limitantes
Sistemas de producción de semilla
Producción actual y potencial
La producción de chocho y amaranto
Chocho
Amaranto.
Pautas para la producción orgánica de los granos andinos
Hacia un fortalecimiento de los granos andinos
Situación actual
Organizaciones involucradas en los sistemas orgánicos de producción de quinua
Certificadores y la certfficación de quinua orgánica
Dependencia en los agroquímicos
Capitalizando las experiencias más exitosas de intervención
Capacitación centrada en el agricultor y su comunidad
Innovación dirigida por actores locales
Conclusiones
Area y producción potencial
Impacto de la conversión
Mercado
Chocho y amÍranto
Impactos económicos y sociales
Colaboración institucional
Recomendaciones 
Estrategias de trabajo con comunidades
Estrategias instifucionales
Estrategias para aumentar la producción y productividad
Agronomía /producción
Cosecha y poscosecha.
Certifrcación
ANEXOS
A. Bibliografía
B. Valor nutritivo de la quinua
C. Tecnología de producción orgánica
D. Costos de producción
E. Organizaciones consultadas
F. Vacíos de conocimientos sobre ecología de los agricultores de pequeña escala
G. Comparación entre la extensión convencional y extensión basada en autoaprendizaje
H. Comparación entre el sistema convencional de extensión agrícola y las Escuelas de Campo de Agricultores
I. Las Escuelas de Campo de Agricultores y los Comités de Investigación Agrícola Local
J. Estudio de caso: Impacto económico de Escuelas de Campo de Agricultores en Carchi
K. Estilos agrícolas en Carchi y opornrnidades de intervención
L. Acciones sugeridas para la reducción de la exposición a plaguicidas

Información adicional

ISBN

978-9978-22-258-4

Título

Cultivos de granos andinos en Ecuador

Subtítulo

Informe sobre los rubros quinua, chochos y amaranto

Autor

Sven Erik Jocobsen, Stephen Sherwood

Edición

Primera

Año

2002

Páginas

90

Coeditor

FAO

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