Forgot Password

Language:
  • en
  • ru
  • fr
  • fr
Currency :
1 $18.00
my cart: 1 item(s)- $18.00
la-regulacion-empresarial

La regulación empresarial en la producción de alimentos

$20.00

Elizabeth Bravo

En esta publicación se analiza un tipo de estrategia de desterritorialización campesina a través de la imposición de un tipo específico de normas y estándares. En la búsqueda de estrategias para la desterritorialización campesina, la industria agroalimentaria, de la mano de los Estados y de organizaciones internacionales como la FAO, la Organización Mundial del Comercio, la Organización Mundial de la Salud, han trabajado en el desarrollo de un corpus legal en materia sanitaria y fitosanitaria y de inocuidad de los alimentos, con estándares que son inalcanzables por los campesinos. Aunque estos estándares no aseguran la calidad de la producción agrícola y ganadera ni la inocuidad alimentaria (de hecho, pueden producir resultados contraproducentes en términos de salud y sanidad), son los que aseguran el dominio de la producción industrial; una producción estandarizada, a gran escala y basada en la aplicación de nuevas tecnologías (uso de antibióticos, semillas transgénicas, nanotecnología agrícola), y que son totalmente incompatibles con la producción campesina.

Add to compare
Comparar

Descripción

Agradecimientos
Introducción
Capítulo I
Las medidas sanitarias, fitosanitarias y de inocuidad de los alimentos en la normativa internacional 
Acuerdo de Medidas Sanitarias en la Organización Mundial de Comercio
El consenso científico y la evaluación de riesgo
Regionalización y notificación.
Equivalencia y armonización
Nación más favorecida
Resolución de controversias
Disputa Unión Europea (UE) – Estados Unidos
Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio
El Codex Alimentario
Organización Mundial de Sanidad Animal – OIE
Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (CIPF)
Normas Regionales Andinas
Tratados de libre comercio y medidas sanitarias
El Acuerdo de Asociación Transpacífico (TPP)
Estándares privados
Conclusiones
Capítulo II
La arquitectura institucional y normativa sanitaria y de buenas
prácticas de manufactura en el Ecuador
La Constitución
Leyes
La Ley Orgánica de Soberanía Alimentaria – LORSA
Código de la Producción
Políticas
Agenda para la transformación productiva 2010-2013
Plan Nacional del Buen Vivir
Cambio de matriz productiva para el agro
Política Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria
Normativas específicas para el sector lácteo
Registro Sanitario
Las Buenas Prácticas de Manufactura
Permiso de funcionamiento de establecimientos sujetos a control sanitario
Trazabilidad y registro del ganado
Conclusiones
Capítulo III
La producción ganadera campesina e industrial: la situación internacional
La producción campesina de leche
La producción industrial
Transformación y consumo de leche y sus derivados
Queso y mantequilla
Leche en polvo
Comercio internacional de lácteos
Queso y mantequilla
Comercio internacional de leche en polvo
Consumo mundial de lácteos
Producción ganadera para carne
Producción, comercio internacional y consumo de carne a nivel mundial
Balance ecológico de la actividad
Producción campesina
Producción industrial
Impactos ambientales
Violación de los derechos laborales
Conclusiones
Capítulo IV
Apuntes sobre la situación ganadera y lechera del Ecuador 
Producción de leche
Unas notas sobre la producción avícola en el Ecuador
Otros tipos de cría de animales
Comercio internacional de cárnicos y lácteos en el Ecuador
Cárnicos
Lácteos
Conclusiones
Capítulo V
Impacto de las normas en la producción artesanal y campesina y sus respuestas
Introducción
La problemática vista desde el Norte
La problemática vista desde América Latina
Conclusiones
Capítulo VI
Cómo afecta la aplicación de las normas sanitarias al pequeño productor en el Ecuador
Introducción
Homogenización de la producción
El ordeño
El uso de cuajo
Alimentación con balanceados
El quesillo de Loja
La aplicación de normas sanitarias en Loja
La planta de procesamiento de lácteos de San Lucas
El queso manaba
El ordeño, una actividad tradicional
La elaboración de queso
Conclusiones
Bibliografía
Normativas.
Convenios Internacionales
Testimonios 
Anexos
Anexo 1: Resumen de los Acuerdos Internacionales relacionados con medidas sanitarias, fitosanitarias e inocuidad de los alimentos
Anexo 2: La Ley de Alimentos Caseros de California (AB 1616)
Anexo 3: El cuajo transgénico

Información adicional

Peso 300 g
Dimensiones 15 × 21 cm
ISBN

978-9978-10-246-6

Título

La regulación empresarial en la producción de alimentos

Subtítulo

Impactos en la vida campesina

Autor

Elizabeth Bravo

Edición

Primera

Año

2016

Páginas

240

Coeditor

Universidad Politécnica Salesiana

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “La regulación empresarial en la producción de alimentos”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

X