Kristine Skarbø trabaja actualmente en el Departamento de Estudios Internacionales sobre Medio Ambiente y Desarrollo (Noragric) de la Universidad Noruega de Ciencias de la Vida (NMBU). Su investigación se centra en Ecología, Etnobotánica y Antropología Cultural. Su proyecto actual se titula «Sistemas de semillas y cambio climático: Un análisis de la resiliencia de la agrobiodiversidad en los Andes».
