Magister en Desarrollo Local con Mención en Formulación y Evaluación de Proyectos de Desarrollo Endógeno. • Doutor em Ciencias Programa Engeharia de Sistemas Agricolas. • Director de la maestría en recursos hídricos. • Coordinador del Grupo de Investigación en Ciencias Ambientales (GRICAM). • Profesor Investigador. Universidad Politécnica Salesiana.
Alli Mikuy: alimentos saludables del pueblo Kayambi es una valiosa herramienta pedagógica que integra saberes ancestrales, prácticas agroecológicas y cosmovisión andina para repensar la alimentación desde una mirada holística y sostenible. A través del concepto kichwa Alli Mikuy, “comer bien”, el libro propone una educación que conecta el conocimiento con la vida, el cuerpo con el territorioZ y...